澎湖縣政府文化局志工隊

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清洗切菜板有一套
  • 發布日期:2008-11-18
  • 發布單位:文化局
  • 內  容:
  • 你知道嗎?處理魚肉的切菜板,不能用熱水清洗喔!

    一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果,但事實上並不然 。由於魚肉裡含有蛋白質,若是用熱水清洗,反而會讓蛋白質凝固 ,因此產生腥味。

    正確的方式應該要用鹽巴刷洗,然後再用冷水沖乾淨, 最後在放在陽光下曝曬,這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔 。
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更新日期:2018-01-15